Articolo 7
Distribuzione locale

Il consegnatario, prima di uscire dal deposito per il giro di consegne, deve verificare che il termometro del furgone frigorifero segnali un temperatura non superiore a -25° C. Durante le consegne la temperatura all'interno della cella del furgone non deve superare i -18° C. Nel caso che ciò si verifichi, il consegnatario deve ritardare l'apertura degli sportelli fino a quando la temperatura di cui sopra non sia stata raggiunta. Durante la consegna dei prodotti si deve evitare nel modo più assoluto di aprire più di uno sportello per volta; l'apertura deve essere limitata al tempo strettamente necessario. I prodotti scaricati non devono essere poggiati per terra, ma introdotti immediatamente nell'attrezzatura frigorifera preventivamente predisposta ad accoglierli dall'esercente o dal consegnatario stesso. Deve essere evitata l'immissione di prodotti nell'attrezzatura frigorifera durante la fase di sbrinamento dello stesso. Le pratiche amministrative devono seguire l'avvenuta consegna e sistemazione dei prodotti alle temperature previste nell'attrezzatura frigorifera. Se il destinatario dispone di una piccola cella di stoccaggio questa deve essere mantenuta ad una temperatura non superiore a -20° C. Al rientro dal giro di consegne, il consegnatario verificherà che la temperatura della cella del furgone non sia superiore a -18° C ed eviterà di predisporre un nuovo carico fintanto che questa temperatura non sia stata raggiunta. Le piastre eutettiche del furgone frigorifero devono essere sbrinate quando lo strato di ghiaccio o brina che le ricopre raggiunge i 2,5 cm (in genere una volta al mese).

Articolo 8
Banchi e armadi di vendita

Le apparecchiature frigorifere che conservano i prodotti surgelati posti in vendita devono essere in grado di mantenere la temperatura di -18° C dei prodotti che a loro volta devono essere messi nei banchi o negli armadi ad una temperatura non superiore a -18°. L'Istituto Italiano Alimenti Surgelati ha emesso la sua raccomandazione 015/91 "Sui requisiti minimi e sulle prestazioni attese dei banchi frigoriferi con gruppo frigorifero incorporato", a cui si rimanda.

- 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 -