Inoltre l'Istituto presta la propria collaborazione alle Amministrazioni di Governo centrale e regionale, alla Commissione della Comunità Europea in occasione della emanazione di norme per la produzione, conservazione e distribuzione di alimenti surgelati, nonché mantiene rapporti attivi con le Istituzioni corrispondenti di altri Paesi, con l'obiettivo di promuovere a livello internazionale le più corrette procedure di produzione, commercializzazione e utilizzo di alimenti surgelati.

" Codice di autodisciplina per la movimentazione e la commercializzazione degli alimenti surgelati in Italia"
a cura dell'Istituto Italiano Alimenti Surgelati

Introduzione

La qualità eccellente degli alimenti surgelati può essere assicurata sino al consumatore finale se tutti gli operartori coinvolti dedicheranno particolare attenzione ai seguenti fattori:
- alta qualità intrinseca della materia prima impiegata;
- corretto trattamento delle materie prime;
- adeguato confezionamento del prodotto finito;
- mantenimento di una temperatura sufficientemente bassa (solo per brevi periodi - che sono inevitabili - è possibile raggiungere ma non superare i -15° C);
- movimentazione del prodotto attraverso la catena del freddo nel rispetto sequenziale della data di durabilità minima.

L'Istituto Italiano Alimenti Surgelati propone un compendio di corrette procedure che, nel rispetto delle norme legali, hanno l'obiettivo di mantenere la migliore qualità intrinseca degli alimenti surgelati, condizione necessaria per la ulteriore crescita dei consumi nel nostro Paese.

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