La crescita del foodservice offre nuove possibilità anche ai produttori che possono così sfruttare nuove e diverse possibilità di business. Tale espansione appare comunque indirizzata verso settori ben precisi: chiarito che il mercato gode di buona salute e che le principali Aziende del settore svolgono un ruolo trainante, il fenomeno più rilevante è l'affermazione degli specialisti. Quelle aziende, cioè, che non si propongono di lanciare una gamma completa, bensì soltanto alcune referenze specifiche in segmenti definiti, come snack, pizze o ricette tradizionali. Il risultato sarà certamente un ulteriore potenziamento del mercato e un orientamento ancor più marcato all'alta qualità, in quanto in futuro si potrà contare esclusivamente su produttori d'eccellenza.
In linea generale, si prevede che l'innovazione di prodotto, ormai una peculiare caratteristica del settore, continuerà ad essere sostenuta da una puntuale attività di comunicazione pubblicitaria da parte delle marche più importanti.

STATISTICHE E GRAFICI 2001
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ANNO 2001 PER GRUPPO MERCEOLOGICO

CONSUMI DI ALIMENTI SURGELATI PER CATEGORIE 2001

COMPOSIZIONE DEI CONSUMI DI ALIMENTI SURGELATI NEL 2001



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