Le referenze a marchio commerciale stanno rendendo maggiormente incisiva la propria presenza nell'area commodity, senza tuttavia intaccare le posizioni dei principali competitor industriali forti di un patrimonio assicurato dagli ingenti investimenti nell'area dell'innovazione e della comunicazione.
Nel corso del 2001 le principali Aziende che commercializzano alimenti surgelati a domicilio hanno sostanzialmente mantenuto le posizioni acquisite; sono cresciuti invece l'importo medio degli acquisti e il livello di fedeltà delle famiglie trattanti.
Il ruolo dell'home vending è stato sempre quello di proporre innovazione e di educare le famiglie italiane agli alimenti surgelati, anche quelle con bassa propensione al consumo, attraverso la proposta di novità di prodotto e di formati differenti.
Si tratta di un segmento di mercato che può vantare alcuni plus peculiari nei confronti della propria clientela (circa 2.5 milioni di famiglie trattanti) come la conservazione ai massimi livelli della catena del freddo e la comodità di scegliere, con calma e da casa, piatti pronti e specialità regionali non facilmente reperibili in supermercati e negozi di gastronomia.
Proprio il rapporto diretto e reiterato con il consumatore consente alle Aziende più rappresentative del settore di cogliere in anticipo l'evoluzione delle abitudini alimentari delle famiglie italiane e di soddisfare la domanda di soluzioni personalizzate e di formati più pratici.
Ai vantaggiosi aspetti più sopra ricordati vanno aggiunti recenti strumenti di contatto quali il telemarketing e, ovviamente, internet che al momento appare ancora una risorsa da valorizzare appieno all'interno di un sistema logistico già collaudato e in ulteriore fase di perfezionamento.
L'importanza della costante conservazione a basse temperature di alimenti surgelati offre ulteriori opportunità all'espansione delle vendite porta a porta, a patto che i cataloghi di promozione delle più importanti realtà del settore continuino ad offrire gli stessi tassi di innovazione del mercato tradizionale.
Segnali interessanti provengono dal catering, che rappresenta oltre un terzo dei consumi totali e movimenta oltre 256mila tonnellate. In futuro è atteso anzi uno sviluppo ancor più deciso di quest'area, maggiore di quello già assicurato dal canale retail. Anche nella ristorazione, infatti, gli operatori cercano praticità d'impiego e un prodotto valido dal punto di vista organolettico e gustativo e trovano nei surgelati una risposta sempre più efficace.



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