La crescita del foodservice offre nuove possibilità anche ai produttori che possono così sfruttare nuove e diverse possibilità di business. Tale espansione appare comunque indirizzata verso settori ben precisi: chiarito che il mercato gode di buona salute e che le principali Aziende del settore svolgono un ruolo trainante, il fenomeno più rilevante è l'affermazione degli specialisti. Quelle aziende cioè che non si propongono di lanciare una gamma completa, bensì soltanto alcune referenze specifiche in segmenti definiti, come snack, pizze o ricette tradizionali. Il risultato sarà certamente un ulteriore potenziamento del mercato e un orientamento ancor più marcato all'alta qualità, in quanto in futuro si potrà contare esclusivamente su produttori d'eccellenza.


STATISTICHE E GRAFICI 2000
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ANNO 2000 PER GRUPPO MERCEOLOGICO

ANDAMENTO DEI CONSUMI DAL 1982 AL 2000

CONSUMI DI ALIMENTI SURGELATI IN ITALIA DAL 1982 AL 2000

COMPOSIZIONE DEI CONSUMI NEL 2000

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