RAPPORTO SUI CONSUMI DI ALIMENTI SURGELATI IN ITALIA NEL 2000

PREMESSA

Per una migliore comprensione delle analisi contenute nel presente Rapporto va ricordato che i dati raccolti dall'Istituto Italiano Alimenti Surgelati da diverse fonti (indicatori di mercato, produttori, importatori, organizzatori commerciali ecc.) verificati e comparati, riguardano solamente quegli alimenti che, messi in vendita confezionati, portano nelle dichiarazioni di etichettatura la dichiarazione legale, obbligatoria e riservata di "surgelato". Non sono inclusi pertanto nei dati pubblicati quei prodotti alimentari che non portano tale denominazione ancorché conservati alle basse temperature e immessi sul mercato con le stesse procedure e/o negli stessi banchi di vendita dei prodotti surgelati.

Il trend dei consumi nel corso del 2000
IL MONDO DEL SOTTOZERO CRESCE ANCORA CON DECISIONE GRAZIE ALLA CAPACITA' DI SAPER INTERPRETARE AL MEGLIO LE MOLTEPLICI ESIGENZE DEI CONSUMATORI

IL PANORAMA D'INSIEME

L'espansione dei consumi di alimenti surgelati prosegue con decisione. Il trend positivo del settore continua ininterrottamente da quasi vent'anni e trova conferma nel consuntivo relativo al 2000. Il tasso di crescita a volume registrato è stato infatti del 4.8%. E performance lusinghiere si evidenziano anche per il primo trimestre del 2001; in questo periodo il frozen food è cresciuto infatti del 9% e, se i ritmi si manterranno su questi livelli, la prospettiva è che per l'anno 2001 le quantità consumate sfonderanno il tetto delle 700mila tonnellate. I surgelati rappresentano un caso particolare all'interno del panorama dei consumi alimentari, i quali in generale sono stazionari. Il fenomeno più eclatante è rappresentato dai piatti pronti (specialità gastronomiche surgelate), battistrada dello sviluppo da cinque anni a questa parte: nel 2000 sono cresciuti del 25%, trend confermato anche per i primi mesi del 2001. I segmenti più tradizionali tuttavia non deludono, anzi dimostrano una buona vivacità. E' il caso dei vegetali, che rappresentano più del 50% dei volumi e hanno registrato nel 2000 un incremento di oltre il 4% e degli ittici, cresciuti del 5% e in ascesa nei primi tre mesi del 2001 a ritmi del 7.5%.

- 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 -